내 강추! 안테나 숍 「니혼바시 후쿠시마 칸 MIDETTE(미데테)」에서 개최된 「제1회 산의 고치소 본점의 후쿠시마의 향토 요리 교실」2019년 1월 26일 오전의 부 11:30-13:00에 참가했습니다.27일 오전·오후의 부 14:30-16:00~2일간 총 4회 개최되어, 참가비 1,500엔이었습니다만, 선물 첨부(1산의 고치소 본포 특제 오메 밥의 소 1개 2야제산 찹쌀 2합)로, 매우 합리적인 기획으로 유익감 가득했습니다.
강사는 마스코 마사요(산의 고치소 본점·사장)씨였습니다.광고지의 코멘트를 소개합니다.
“제가 사는 후쿠시마현은 훌륭한 재료로 넘치고 있습니다.식재료의 가장 맛있는 먹는 방법은 향토에 전해지는 요리법이 아닐까요.이 교실에서는, 부드럽게 커뮤니케이션을 취하면서, 만드는 방법의 요령을 알기 쉽게 전하고 싶습니다.『고메 오코와』 『이모 국물』 대인기의 『오징어 인삼』도 버립니다!보존료를 일체 사용하지 않는다.안전하고 맛있는 절임과 판매도 하겠습니다!
『산의 고치소 본점』 963-5323 후쿠시마현 시라카와고야쓰리초 묘가자치히라 67-1TEL&Fax0247-46-3872
『고메 오코와』야제산의 떡쌀 사용한, 탄탄한 양념으로, 차가워도 맛있는 주역급의 인기 메뉴※재료에 맛을 스며들게 하는 것이 요령이라고 합니다.
찹쌀 2 정도를 솥에서 찌릅니다.찐 찹쌀이 최고로 맛있다고 합니다!
가정에서 만드는 경우는 2합의 분량으로 레시피를 가르쳐 주셨습니다.
고보우의 사사가키 1개·인삼 세자루 1개·시고버섯 1팩 세절·닭고기 100g 작은 1구 소중히 해 주대 1에 담그는·유 튀김 2장 줄을 아래로 해 둔다
냄비에 샐러드 유대 1을 넣고 물기를 자른 우엉을 넣고 강한 불로 볶는다.차분하면 인삼, 표고버섯, 닭고기 간장대3, 미림대1, 술대1을 넣어 전체에 볶는다.
국물 2컵(400cc)과 튀김을 넣고 아크를 먹으며 5분 끓인다.
재료와 국물을 원숭이로 녹여 물기를 자른다.
찹쌀을 30분수에 담그고 물을 잘라, 나누어 놓은 국물을 1.5합의 눈금까지 넣는다(부족하면 물을 더한다)
요리이 완성‼
구를 균등하게 혼합합니다.이때 새끼를 세로로 잘라서 쌀알을 부수지 않도록 하는 것이 요령이라고 합니다.
맛있어 보이는군요.맛은 받아서, 최고로 맛있었습니다.놀랍게도 저는 한 번 더 해 버렸습니다.
고구마 끓인즙고구마와 우보가 들어간 맛있는 고구마 국물
이미 완성되었습니다.큰 고구마는 부드럽고 매우 맛있었습니다.추운 겨울에 딱 맞는 메뉴로 몸도 마음도 따뜻해졌습니다.유자 된장이나 하바네로 된장을 넣으면 더 맛의 그레이드가 업.
식욕을 늘리는 시식도 많이 준비했습니다.
야미쓰키 무는 파리파리감이 마음에 들었습니다!
회 곤약(유자 된장 첨부)·오징어 인삼도 후쿠시마 명산에서도 산의 고치소 본점씨의 오리지날의 맛이 강추였습니다.
무려 디저트에 딸기(토치오토리)까지 받았습니다.지긋지긋한 메뉴에 배도 가득 차서 행복감에 휩싸였습니다.
1번이 있었으므로 다음번에도 기대하고 싶습니다.여러분도 꼭 참가해 주세요.선물을 받을 뿐만 아니라 레시피와 볼펜, 후쿠시마 민보 「민보 살롱」의 마스코씨의 칼럼 기사 파일도 당했습니다.니혼바시 후쿠시마관에서, 산의 고치소 본점의 상품-야미츠키 무(324엔)·이징어 인삼(432엔)·유자 된장(270엔)을 구입해 돌아왔습니다.레시피를 받은 메뉴는 집에서 시도해 보겠습니다.
후쿠시마 민보 『민보 살롱』의 칼럼을 읽고 마스코 씨의 마음을 알고 점점 인품에 빠져 버렸습니다.반찬가게(닭볶음·절임)씨라고 생각하고 있었습니다만, 원목 표고버섯 재배를 중심으로 순·산채·고보차·유자 된장·회 곤약 등, 수제로 무첨가의 상품을 많이 만들고 있다고 합니다.84세의 어머님도 현역입니다.마스코 씨는 매일 밤 8시부터 12시까지 조리하고, 만들기립을 다음날 판매에 나갈 수 있다든가.안심・안전한 식재료를 전해 주시는 것이 기쁩니다.
식사 사이에 후쿠시마현 야제초의 DVD·슬라이드 쇼도 보여 주셨습니다.산과 강 등의 자연에 축복받은 좋은 마을이라는 것을 처음 알았습니다.강에서는 은어 낚시, 유자의 명산지라는 것도 가르쳐 주셨습니다.가보고 싶을 정도로 매력을 느꼈습니다.야쓰리쵸의 홈페이지 http://www.town.yamatsuri.fukushima.jp/page/dir000045.html에서 정보를 조사해 주세요.
(산의 고치소 본점 사장 마시코 마사요시님, 니혼바시 후쿠시마관 부관장 고바야시 마코토님에게 승낙을 받고, 기사와 사진을 기재했습니다)
