안녕하세요.
펜페입니다.
더운 날이 계속되고 있습니다만, 어떻게 지내실까요?
이번에 내가 소개하는 것은 에도마에 초밥의 전통을 계승하는 「요시노 스시 본점(츄오구 니혼바시 3-8-11)」
입니다.
소개를 하기 전에 여러분은 니혼바시에 어하가 있었다는 것을 아십니까?
・・때는 거슬러 올라가는 것 425년1590년(1590년), 도쿠가와 이에야스가 에도에 입부한 후 섭진국
니시나리군 타무라(현재의 오사카부 니시요도가와구)의 어부들 30수명이 에도에 나와 「쓰쿠시마」를 조성.
에도 주변에서 어업을 영위하는 허가를 얻어 도쿠가와가에 어패류를 헌상하고 있었습니다.
당시의 바다에서는 물고기가 대량으로 튀겨져 도쿠가와가에 상납해도 너무 나온다.
그래서 어부들은 수운이 좋은 니혼바시에 주목하여 니혼바시의 강변에서 어패류를 판매하기 시작했습니다.
이것이 니혼바시 어강변의 시작입니다.
현재 그 터(니혼바시무로마치 1-8)에는 「니혼바시 어시장 발상지」라는 비석이 서 있습니다.
당시는, 「하루에 천량 떨어지는 곳」이라고까지 말할 정도로 번성하고 있었지만,
간토 대지진의 발생으로 시장은 소실.그 후, 어하안은 축지로의 이전이 결정되어,
300년 정도 계속된 니혼바시 어강의 역사는 막을 닫게 됩니다.
그런 니혼바시에 어하가 있던 메이지 시대, 요시노 스시 본점은 포장마차에서 창업을 개시.
어느 날, 어 강변에서 갓 넣은 신선한 도마미의 지신을 초밥으로 했는데.
대히트라고 한다.단골 손님이 「먹으면 트로한 초밥」이라고 자주 주문한 것으로부터,
「토로」라는 이름이 붙었다고 합니다.
그래, 니혼바시 3가에 가게를 짓는 「요시노 스시 본점」이 "트로"발상의 가게입니다!!
이쪽의 사진은 제가 요시노 스시 본점을 방문했을 때의 것입니다.
평일의 런치 타임에 두근두근을 걸었는데요.
이미 가게 안은 거의 만석비즈니스맨, 다카시마야에서 쇼핑을 마친 분들,
낮부터 술을 즐기는 분들 등 활기차고, 사람의 온기를 느끼는 따뜻한 분위기의 가게였습니다.
「스시는 서민의 음식」, 「서민이 사랑한 포장마차 초밥」이라는 마음을 대대로 계승하는 요시노 스시 본점
니혼바시 어강의 역사를 배우고 점점 추천하고 싶은 가게가 되었습니다.
