쓰키지 원더랜드라고 한다
(중앙구 사랑하는 사람에게는 놓칠 수 없다?)
영화를 보고 왔으니, 보고하고 싶습니다.
이번에는 포스터의 사진 이외,
문장 실망입니다.
10/1부터 동극으로 선공개되었지만, 10/15부터는 전국에서 공개입니다.
또한 해외 영화제(복수)에도
출품된다고 합니다.
○개요
도쿄도 중앙 도매시장 축지시장 자체는 청과부와 수산물부로 이루어집니다만, 영화는 수산물부에 초점을 맞춘 다큐멘터리입니다.
다만 영상은 매우 아름답고 나오는 사람이 일상 생활을 자연스럽게 영위하는 모습은.
박력 있는 드라마 같기도 했다.
영화를 통해 ‘츠키지 브랜드’ 혹은 세계의 ‘TSUKIIJI’가 무엇을 의미하는지, 왜 브랜드가 되는지 실감할 수 있었습니다.
○영화의 볼거리
・굳이 주인공을 꼽는다면 '중도매 사람들'인가요?
눈잡이로서의 프로의 모습이 생생하게 그려져 있습니다.츠키지에는 전 세계에서 물고기 (해산물)이 매일 대량으로 모여 옵니다.같은 물고기라도 매일 다른 얼굴을 가지고 있습니다.
그런 생선들을 도매에서 세리를 통해 매입해 적절히 처리하고 프로 요리사를 비롯해 츠키지에 사러 오는 사람들에게 파는다리와 다리가 그들의 몫입니다.
거기에는, 순식간에 물고기의 좋고 나쁨을 판별하는 고도의 힘과 품질을 떨어뜨리지 않고 처리하는, 이것 또한 고도의 기술이 개재합니다.
츠키지에 식재료를 사러 오는 사람들에게 있어서, 중도매는 없어서는 안 되는 존재로,
영화 중에서는 그런 중도매와 도매(축지에 재료를 반입하는 측), 혹은 중매와 사출자의 인간적인 교제가 제대로 그려져 있습니다.
예를 들면, 요리의 철인의 도장 롯산로씨나, 이름난 미슐랭 게재점이나 노포 요리점의 요리인·장인 등 요리의 프로도, 츠키지를 방문해 나카도매씨에게 식재료의 상담을 합니다.
여기서 요리 전문은 중도매를 신뢰하고, 중도매는 그 신뢰에 답하기 위해, 거기에 축지의 독특한 신뢰에 기초한 비즈니스가 완성되고 있습니다.
이 신뢰 비즈니스가 80 년의 축지의 역사에서 길러진 전통이며, 츠키지를 TSUKIJI로 만드는 최대의 요인이며, 매력으로 그려지고 있습니다.
・식문화, 건축적 가치, 역사라는 관점에서도 해설이 있거나.
저명한 분들의 코멘트도 있어, 츠키지 시장을 여러가지 관점에서 이해할 수 있습니다.
・그리고 요리 프로가 중도매에 상담하는 이야기를 썼습니다만,
구입한 재료를 어떻게 요리하는가 하는 「산 후」도 아름다운 영상으로 즐길 수 있습니다.
등장하는 가게도 「아, 저 가게다」라는 느낌으로 볼 수 있습니다.
츄오구의 가게에 한해서 이름을 올리면 로쿠씨테이(긴자),
ESQUISSE (에스키스: 긴자), 스키야바시지로(긴자),
eys 초밥(키즈시: 인형초)가 나옵니다(어디도 유명점입니다)
(츄오구 이외의 유명 가게도 물론 있어요.아니에요.)
○특파원 시점에서는 이렇게 될까?
・이 영화는 츠키지라는 문화를 기록한다는 의미에서 매우 중요하다고 생각합니다만,
맛있는 것이 모이는 도쿄(특히 주오구)에서 음식을 즐기고 싶은 분에게는 추천하지 않을까요?
레스토랑에서 식사를 할 때 산지나 브랜드가 신경 쓰인다고 생각합니다만, 거기에, 「츠키지 브랜드」라고 하는 워드를 보다 강하게 의식하게 되어, 식사가 더욱 즐거워지는 것 같습니다.
・「자매편」이라든가 이전 후의 「쓰키지 원더랜드」같은 느낌으로,
장외와 츠키지 3가/6초메/7초메/아카시초(우라츠키지라고 말해지고 있습니까)를 거론한 것이 있으면, 개인적으로는 절대 보겠습니다만.
이 근처도 시장과 관계가 깊은 생활이나 문화가 있고, 건축물, 역사라는 점에서도 매우 귀중한 것이 많기 때문에, 특파원에게는 쓰키지 원더랜드=장내+장외+(쓰키지 3가/6초메/7초메/아카시초)
