츠키시마라고 하면 「몬자」겠지만, 이번에 숨은 쓰키시마의 B급 음식
「레버 플라이」와 「조림」을 정리해 먹어 왔으므로 리포트합니다.
■레버 플라이
특파원 바이블?'츄오구 모노시리 백과'에 따르면
다이쇼의 처음 무렵에 니시나카도리의 노점에서 팔리게 된 「고기 플라이」가 시작되어, 그 후 레버 플라이가 되었습니다.
츠키시마의 당지 음식이라고 하는 것으로, 전부터 한번 먹어 보고 싶었습니다.
쓰키시마에서 레버 플라이를 제공하고 있는 가게는, 「맛의 왕도」 「히사고가 아베」의 2점만 확인할 수 있었습니다.
맛의 왕도는 술집 스타일이므로, 점내에서 맥주와 함께 받을 수 있습니다.
남편의 이야기로는 2개 가게 외에 「겐(?)라고 말한 것 같다.)”라고 하는 가게도 하고
있다고 합니다만, (대략 장소를 들은 것의) 찾을 수 없었습니다.
왠지 인터넷에서도 찾을 수 없었습니다(어딘가 잘못된지도)
현지의 사람은 저녁 반찬에 슈퍼에서 레버플라이를 사면 후술의 「겐키」의 여주인은 말했습니다.
또, 옛날에는 레버플라이 가게가 더 있었지만, 점주의 고령화와 함께 대부분은 가게를 접었다고 한다.유감입니다.가지고 돌아가지 않으면 다른 요리점이라도 사이드 메뉴로서 주문할 수 있는 가게가 있을지도 모릅니다만, 확인은 하고 있지 않습니다.
이번에 맛의 왕도와 히사고가 아베 양쪽 모두에서 레버플라이를 먹어 보았습니다.
맛의 왕도는 소의 레버를 사용하고, 가발레츠풍으로 요리한 것을 레버 프라이로 내놓고 있습니다.꼬치에는 끼지 않았습니다.남편에 의하면, 처음 「레버카츠」에서 팔고 있었습니다만, 츠키시마라고 레버 플라이로 하는 것이 좋다고 하는 것으로, 이쪽으로 했다고 합니다.수지를 남긴 코리코리타이프와 수지를 남기지 않는다.타입의 2종류를 즐길 수 있습니다.
저는 양쪽을 한 접시에 즐길 수 있는 「레바레바」를 주문했습니다.이번에는 가게에서 맥주와 함께 맛있게 먹었습니다.
※요리 사진은 한 조각 먹었습니다.죄송합니다.。。
히사고가 아베는 50년 이상 전통의 맛을 지키고 있습니다.
포장 전문으로, 돼지 레버를 사용하고 있어, 꼬치에 찔러 나옵니다.
포장 전문입니다만, 가게 앞에 벤치가 있으므로, 거기서 앉아서 먹을 수도 있습니다.
한 개만 부탁하고, 비치의 신자와 함께 맛있게 받는 것과 동시에, 4개를 가지고 돌아가기용으로 포장해 주셨습니다
히사고가 아베는, 옛날에는 쓰키시마에 있었지만, 지금은 불길 쪽으로 옮겨갔으므로, 현주소는 불길이 되므로 주의를.
■조림
쓰키시마에서 「몬자」 이외를 찾는다면 「끓여」가 있다고 맛의 왕도의 남편으로부터 들었습니다.
모츠 끓인 「겐키」가 좋다고.
또, 꼬치에 찌르고 끓는 것이 쓰키시마류라고 합니다.
‘겐키’에도 다녀왔습니다.
니시나카도리에서 하나 기요스미 거리 쪽에 있는 길로 향하는 한 골목길에 접한 작은 가게로, 작은 카운터에 둥근 의자를 늘어놓은 것뿐인 가게에서 분위기 최고입니다.
개점 전 준비 중이라고 모르고 "주문 할 수 있습니까"라고 물으면
「아직이지만 모처럼 와 주었기 때문에」라고, 3개만 먹여 주셨습니다.
3개란, 「소모츠(소장)」 「우후와(폐)」 「소난코츠」.
이쪽도 맛있게 먹었습니다.「후와」는 드문군요.
(맥주와 함께 최고라고 생각했는데, 개점 전이라 사양했습니다.。）
또한, 겐키에서는 음료는 반입하는 것이 기본으로, 가게에서는 요리(꼬치에 꽂힌 조림)를 주문하는 것이 스타일이라는 것.(반입한 음료가 부족해지면 하이볼과 일본술을 주문하십시오)
※죄송합니다.겐키 씨는 요리도 가게도 사진을 찍어 잊어 버렸습니다.。。
문장에서 상상해 주십시오.
레버 프라이도 조림도 술의 최고의 제공이네요 (특히 맥주인가?)。
쓰키시마 카이쿠마에는 낡은 쇼와 거리가 많이 남아 있어, 가는 골목과 처마의 식목,
간판 건축이 눈에 띄는 것입니다.
몬자뿐만 아니라 레버 프라이와 조림을 쇼와 분위기 속에서 먹는다는 것
하나의 즐거움이 되지 않겠습니까?
