주오구 관광협회 특파원 블로그

완전히 장마군요.맑은 날이 보이면 여름이 오면 느낍니다.

그런데, 이번에는 제가 1년 가까이 다닌 요리 교실에 대해 소개합니다.

　　　

　　　　　

긴자 핫초메에 있는 일식 요리점 「긴자 후지타」, 평상시는 접대 등에 사용되는 어른인 가게입니다만, 매주 토요일과 평일 낮에는 요리 교실이 개최되고 있습니다.

　　　　　　

프로가 직접 가르쳐 주시고, 전 행정 모두 혼자 할 수 있습니다!(그룹으로 만드는 것이 아니라) 것이 특징입니다.

　　　　　

박품관의 나란히 있는 제3소와레 드 빌딩의 지하 1층입니다.

　　　

　　　

　　　　　　

요리하는 것의 즐거움, 요리로 소중한 사람을 대접하는 기쁨을 알고 싶다고 바라고 시작한 교실이라고 하고, 이미 10년에 연장 800명의 학생씨가 배출되고 있다든가.

　　　

선생님은, 요리를 각별히 사랑해, 항상 향상심 넘치는 대장과, 전 밴드맨으로 휘프의 달인(!?)의 장인씨의 두 명입니다.선생님들은 유머가 있고 교실은 언제나 웃음이 끊이지 않습니다.

　　　　

　　　　　

이쪽에서는, 국물 잡는 방법에서 생선의 고치는 방법, 재료의 선택 방법 등, 일식의 기본과 요리의 요령을 제대로 가르쳐 주세요.

그렇다고 해서, 텍스트가 있는 것은 아니고, 어레인지의 즐거움이나 억제해야 할 포인트, 요리는 딱딱한 것이 아니라 더 발상하면서 만들어도 좋다는 것도 가르쳐 주셨습니다.

　　　　　

　　　　

식재료가 매우 좋은 것이므로, 이것을 기준으로 품질의 포인트도 배울 수 있습니다.

　　　　　

단골에서 응한 것까지...

　　　　　

　　　

처음 1시간 정도는 선생님의 시연을 보면서 배우고, 나머지 1시간 반은 스스로 실제로 만듭니다.

　　　　　

　　　　　

좌학으로 「후무」알았어.」라고 생각해도, 실제로 하면 「뭐지?어때요.”。。

그래서 이쪽의 교실처럼 전 행정을 혼자 할 수 있는 것은 매우 훌륭합니다.모르게 되면 선생님이 곧바로 봐 주시고, 이웃의 학생 동료에게 듣거나 교류도 많이 있습니다.

　　　　　 　　　

게다가 1레슨 중에 수행처럼 반복하기 때문에 어느 정도 그 자리에서 스며들 수 있습니다.

　　　　　

예를 들어, 쿠도 시즈카를 들으면서 아지 10꼬리를 무심으로 돌리거나, 고등어의 조림을 맛보면서 5회 반복하거나, 오징어 3잔을 바르고 오로지 가늘게 잘라(부엌칼의 움직이는 방법의 연습)하거나, 계란 24개 한 손으로 가시 깨서 타마코야키 6개 만들거나...

　　　　　

힘들 것 같을지도 모르지만 선생님이 너무 상냥하고 대화가 자연 발생하기 때문에 웃으면서 할 수 있습니다( ́▽`*)

　　　　　　

후와후와의 아지 플라이로 변신입니다.

　　　

　　　　　

만든 후에는 시식 타임.여기서도 이야기에 꽃이 핀다.

그리고 매번 에비스가 서비스

　　　　

　　　

만드는 양이 많아서 전부는 먹지 않고 가지고 돌아가는 경우가 많네요.

아이는 매우 정직하기 때문에, 이 교실의 선물은 정말로 박팍 먹습니다(^;)

　　　　

솔직히 다로

　　　　　

원래 내가 요리 교실에 다니려고 생각한 것은 우리집 찌비 씨의 이유식을 만드는데 "국물 잡는 법조차 잘 모르겠어요....。아이에게는 제대로 된 것 먹어 주었으면 한다.라고 생각한 것이 계기가 되었지만, 그 이상으로 지식은 물론 「요리는 즐겁다!」라고 하는 것을 실감했습니다.

　　　　　

　　　

하쓰쿠편→중급편과 다닌 후, 다시 한번 초급편을 수강하시는 분도 많다든가.월 1회의 교실의 시간이 즐겁고 충실한 것이므로, 리피트하고 싶어지는군요. 아마 저도 그렇게 됩니다(웃음)

　　　　

흥미가 있으신 분은 가게에 전화해 보세요. (전화:03-3572-5601)

　　　

　　　

◆◆모집중 클래스◆◆ (주: 블로그 게시시 정보입니다)

제49기생 2016년 7월 스타트 매월 제4 토요일 15:00~17:30

제50기생 2016년 8월 스타트 매월 제3 토요일 10:30~13:00

정원:1 클래스 5~6명 회수:전 14회(월 1회×14회)

수강료:1회 7,500엔×14회(일괄:입회금 무료, 수강료 105,000엔)

　　　　2개월 전 입금 후 취소는 할 수 없습니다.

　　　

정어리의 나메로·츠미레 국물·냉즙, 전지의 바테라·프라이·남만 절임, 얼마의 간장 절임, 고등어 조림, 메벌의 조림, 텐 덮밥, 다시마조 볶음, 호일 구이, 오카소멘, 텐차, 타이차, 차가운 차 절임, 타케노코 밥, 타마코 구이, 차완찜, 카부라 찜, 카부라 찜, 사쿠라 찜, 카부라 찜, 카부라 찜 타키, 카즈노시키야키, 태권 외

　　　　

※결석의 경우, 수강료의 환불은 할 수 없으므로 미리 양해 바랍니다. (상, 2회까지 무료로 보충수업을 받습니다.)

　　　

◆◆관련 블로그◆◆

　나카급 클래스에 대해서

　식사에 대해서

　　　　

　　　　

◆긴자 후지타

ＨＰ：http://hitosara.com/0006039581/ (히토사라)

주소:주오구 긴자 8-8-7 제3소와레 드 빌딩 B1F

전화:03-3572-5601

 

 

연투가 됩니다만, 이번은 「좌래 오이타」의 옆에 있다

오이타현의 관광 안내소(온센현 오이타 정보관)에 대해 소개합니다.

◆◆'좌래대분' 과거 기사는 여기 클릭◆◆

　　　　

외호리 거리의 유라쿠바시 교차점(모퉁이에 CAFE de GINZA가 있는 곳)을 중앙도리 방면으로 들어가자마자 오른손, 휴릭 니시 긴자 빌딩의 8층입니다.빌딩은 1층의 5엔짜리 동전 같은 것이 표지.

　　　

엘리베이터 내리고 오른손에 입구가 있습니다.우선, 맞이해 주는 것은 「메지롱」

대분의 현 새는 메지로국체 때 떠내려서 벌마키 조입니다.

　　　

　　　

이쪽에서는, 오이타현의 관광 안내나 현 산품에 대한 정보를 얻을 수 있습니다.

　　　

정확히 내가 말했을 때, 오이타현산의 간장에 대해 묻고 있는 분이 계시고, 계 쪽이 매우 정중하게 조사해 대응되고 있는 곳입니다.

홈에서 든든하다고 느꼈습니다.

　　　

　　　

각 시읍면, 관광지의 팸플릿이 즐비하다.

보고 있으면 가고 싶습니다(*^*)

　　　

오이타현의 관광지라고 하면, 역시 유후인일까.

지진에 지지 않고 건강하게 영업하고 있다는 것이므로, 가보고 싶네요.

　　　

그것과 「남자는 괴로워」에서 도라씨가 몇 번이나 오이타현에 방문하고 있네요.

줄리와 다나카 유코 씨가 만난 유다이라 온천, 저도 그 돌을 걸어 보고 싶습니다.

겨울은 물론이지만 여름의 온천도 기분 좋네요.。。아, 좋다( ́▽`*)

　　　

　　　

그런데, 이쪽에서는 「소주」도 늘 판매하고 있습니다.(구입은 좌래대분의 물산 계산대에서 지불)

　　　

　　　

저는 술에 어둡습니다만, 이쪽에서 여러가지 가르쳐 주셔서 완전히 빠져 버렸습니다.

현 직원의 설명이 매우 즐거웠던 것과 마시면 정말 맛있었습니다.

아시죠!「좋은 곳」.오이타 현의 술이군요.

투명감 MAX의 「프라스코」, 버번 위스키와 같이 「스페셜」, 화려하고 깊은 「공산 독작」도 있습니다.마시면 비교하면 재미있을 것 같다.

　　　

좀처럼 구할 수 없는 것 같은 「야마 미인(쌀)」외 각종

　　　

초레아한 「겐텐」도 보여 주셨습니다.(이것은 유감스럽게도 비매품)

40도 가까이 있고 강하지만, 굉장히 들어간다...같습니다.나카츠의 휴게소에서 두근거리 팔고 있을지도 모른다고 한다.

나카쓰 지방의 방언으로 「히네쿠레 것」이라고 하는 의미라고 합니다.

뒤에 있는 것은 카보스의 요정(?) 카보탄」(^^♪

　　　

「프루트의 보리 초콜릿 같아요」라고 추천해 주신 「모리야」(사에키시)

「이쪽은 보리 초콜릿입니까」란 「제일 별을 위해(우사시텐)」(우사시)

　　　

　　　

「모리야」는 지금, 밤마다 즐기고 있습니다.

나데시 이 꽃의 효모와 청류 「반장강」원류의 복류수를 사용한 보리 소주

푹신과 화려한 향기 퍼지는 마시기 쉬운 술입니다(*^*)

　　　

　　　

덧붙여서, 고향 납세는 시나 현 각각에서 실시하고 있어, 술 etc를 받을 수 있거나◎

현의 경우는 「좌래」의 식사권도 선택할 수 있는 것 같습니다.

중원을 여기에서 고르는 것도 좋을지도 모르겠네요.

　　　

　　　

매력 가득한 오이타

장소는 매니악입니다만, 겸손한 느낌이 반대로 좋지 않을까.

　　　

이쪽 분들도 여러분 친절하고 활기찬 긴자에서도 침착하게 편안합니다

근처에 오실 때는 엘리베이터 올라가 보세요^^

　　　

　　　

◆오이타현 도쿄 사무소(온센현 오이타 정보관)

ＨＰ：http://www.pref.oita.jp/soshiki/10101/

주소:주오구 긴자 2-2-2 휴릭니시 긴자 빌딩 8F　

개소 시간:다이라니치 8시 30분~19시 00분

　　　

 

 

구마모토 지진에서는 오이타현에서도 큰 흔들림에 휩쓸려 피해를 당한 여러분에게 진심으로 위로 말씀드립니다.

또, 유후인 등의 관광지에서는 취소가 잇따라 버려, 그쪽 타격도 있는 것 같습니다.

건강하게 영업되고 있다는 것이므로, 그것이 더 전해지면 좋겠습니다만(`・ω・ ́)...

　　　　

이번은 이전부터 신경이 쓰이고 있던 오이타현의 플래그 숍 “좌래 오이타”를 소개합니다.

긴자에는 전국 각지의 안테나 숍이 많이 있습니다만, 이쪽은 레스토랑 메인에서 고급감 넘치는 색다른 가게입니다.

　　　

외호리 거리의 유라쿠바시 교차점(모퉁이에 CAFE de GINZA가 있는 곳)을 중앙도리 방면으로 들어가자마자 오른손, 휴릭 니시 긴자 빌딩의 8층입니다.5엔짜리 동전 같은 것이 표지가 될지도

　　　　　

　　　

여기 가게가?정말?？...엘리베이터를 올라가면,

시크한 분위기의 「좌래」에 도착입니다.

　　　　

「좌래」는 「태평기」에서 사용되는 말로 「있으면서」다양한 것에 생각을 하게 하는 것을 나타내고 있다고 한다.도쿄에 있으면서 대분의 향토의 은혜와 사람의 따뜻함을 맛보고 이야기하는 장소가 되도록의 마음이 담겨 있다고 합니다.

　　　　　

솔직히 「고소~.들어가도 좋을까.」라고 하는 것이 제일 인상이었습니다만, 이야기를 들었던 이쪽의 오이타현의 분들은 어느 분도 매우 친절하고 상냥하고, 내가 지금까지 특파원 블로그 관계에서 이야기 해 주신 가운데, 제일 아늑하고 즐거웠던 것 같습니다.

사람의 따뜻함, 정말 맛봤습니다!

　　　　　

　　　

레스토랑에는 물판 코너가 병설되어 있으며, 이쪽은 바로 부담없이 넣습니다.

오이타현산 엄선된 물건들이 갖추어져 있습니다.향토의 은혜 가득

　　

●유럽의 일류 레스토랑에서 숨겨진 맛에 사용되고 있다는 「아어어장」.냄새가 없다.

●귀여운 「타마 밥」에도 은어어장이 들어 있습니다.그러니까 참깨 밥이 맛있어지네요.

　　　　

●오차 절임, 우동, 바냐카우다에도 사용할 수 있는 「반다시」

●품질 일본 제일의 「말린 표고버섯」

　　　

●유후인에 있는 「산장 무량탑(무라타)」의 「알마스터드」어쩐지 변하고 신경 쓰이는...

●「카보스」의 제철은 여름.과즙은 연중, 과실도 제철 시기에 놓여 있다고 한다.

　　　　

●벳푸 지방은 대나무 세공이 유명하며, 일본 유일의 장인 양성 기관이 있다고 합니다.

쇼핑 바구니나 가게의 조명도 섬세한 대나무 세공이었습니다.위의 사진은 전시품입니다.

　　　

●대나무 젓가락레스토랑에서도 사용되고 있는 것 같습니다.이쪽은 판매 있어☆

정확히 젓가락을 찾고 있었으므로, 시험에 사 보니 매우 사용하기 쉬웠습니다!

　　　

그 밖에도 훈도킨 간장이나 과자 등 여러 가지 있었지만, 소개할 수 없으니 가 주세요(́▽`*)

　　　

　　　

메인 레스토랑은 대분의 식재료나 술을 마음껏 즐길 수 있는 것 같습니다.

예약으로 대체로 묻혀 있지만, 빈 것이 있으면 당일이라도 들어갈 수 있다는 것이었습니다.

어른스러운 분위기입니다.식기도 히타시의 고가다야키(온타야키)라고 하고, 대분의 일본술이나 와인도 받을 수 있는 것 같습니다.

　　　

디너는 ¥10000 전후의 코스입니다만, 1년에 몇회, ¥5000 정도로 워크숍(런치 & 체험 강좌)을 실시하고 있다고 한다.

작년 등은 「깨 국물」이나 「유자코쇼」의 만드는 방법을 배우거나 생긴 것 같습니다.

앞으로도 대나무 세공이나 소주 블렌드, 온천에 관한 강좌를 검토중이라고 했습니다^

Facebook을 체크하고 있으면 개최 정보를 알 수 있습니다.

→https://www.facebook.com/ZaraiOita/?fref=nf

　　　

　　　

이쪽의 모금은 오이타현에 배달됩니다.

　　　

　　　

덧붙여서, 「소주」에 대해서는 속편이 있습니다.(^^;)

길어져서 「좌래」 옆에 있는 「관광 안내소」와 함께 다른 기사로 합니다.

　　　

　　　

장소가 조금 이해하기 어려울지도 모르지만, 긴자를 탐험하는 기분으로 발길을 옮겨 보세요.

색다른 안테나 숍입니다◎

　　　　

　　　

◆사라이다이분

ＨＰ：http://www.zarai.jp/index.html

주소:주오구 긴자 2-2-2 휴릭니시 긴자 빌딩 8F

TEL：03－3563－0322

영업시간:17:30～23:00（L.O22:00）

　　　　　※갤러리(물판)는 11:30부터 영업휴업일:일요일 공휴일 연말연시 분, 제1토요일