쓰키지에 살고 있으면 『긴자는 정원』이므로 기후가 온화해지면
하루미 거리나 마츠야 거리 또는 마로니에 거리를 걸어가는 경우가 많다.
얼마 전도, 츠키지 경찰서에서 야마토 운수 본사 앞을 지나
내츄럴 로손 근처에서, 맞은편에 오픈하고 나서
늘 궁금했던 와인숍에 들렀다.
나는 게 할머니와 아버지에게서
술꾼의 DNA를 뒤따라 물려받았기 때문에
「바쿠스(술의 신)에게 사랑받은 여자」라고 자칭할 정도로
생활의 모든 장면에서 술과 장미의 나날을 즐기고 있다.
와인 자격증 취득, 와인 임포터에 근무해.
여행이라면 양조장 커브 증류소 빼는 일은 우선 없다.
그날도 하나님의 순수한 계략이 준비되어 있었다.
와인숍의 운영 책임자가
옛 친구의 고바야시 소믈리에가 아닙니까!
귓가에 베토벤의 ‘운명’이 울려 퍼진다.(오호, 하나님)
고바야시 나루요시씨는
바텐더 & 소믈리에로서 44년 경력을 가진 중진
고졸로 호텔에 입사했을 때
가능하면 배속되고 싶지 않은 것이 요리사와 바텐더였다.
우스꽝스러운 젊은이에게 술과 여자가 가까운 바텐더는
어쩐지 다크한 이미지가 있어서 싫었다."라고 회고했다.
1980년 개통한 센츄리 하얏트
(현 : 하얏트 리젠시 도쿄)에 오랫동안 근무.
하지만 지금 생각하면 운명이었던 거죠.
배속 먼저 좋은 사람이 있어서 주위 환경이 좋았다.축복받아 왔습니다.
긴자 아카사카 이궁의 오픈에 수반해, 전직
슈후토쿠씨로부터 아카사카 리노미야를 계승한 담히코 아키라 셰프가
2004년 10월, 긴자 고빌에
만감의 생각을 담아 개점한 것이 「아카사카 리미야 긴자점」
＊셰프에게 당시 인터뷰 기사가 있었으므로 발췌*
긴자에서는 와인을 고집하고 싶다고 생각했어요.
그래서 고바야시 소믈리에를 소집했습니다만,
대형 와인셀러를 2대나 넣게 되어 깜짝 놀랐다.
가게에 들어가자마자 눈에 띄기 때문에 임팩트가 있을 겁니다.
하지만 결과적으로 소믈리에의 지식과 접객은
다른 스태프에게도 매우 좋은 영향을 주었기 때문에
너무 좋았다고 생각합니다.
다음에 제안된 것이
국내 유수 있는 ‘주류식품 도매’ 일본 주류판매
임포터 직수입 와인의 리얼 점포 운영
2012년 10월, 직수입 상품의 PR·광고 선전을 목적으로 한,
쇼룸 겸 와인 숍 <와이노 창> 오픈
도쿄역 야에스 미나미구치, 도보 1분의 좋은 장소였지만,
2017년, 재개발을 위해 이전해야 한다.
그러나 단골 손님의 「멀리 가지 마!」
「 적어도 택시로 원 미터 이내의 거리에!」
라는 열망의 목소리에 2017년 9월, 동은행좌에서 재출발되었다.
숍의 컨셉을 묻자
●매일, 날마다 거품 1종, 흰색 3종, 빨강 3종, 빨강 3종,
글라스 와인 (120m)의 준비가 되어 있기 때문에,
미니 Bar 코너에서 맛을 확인하고 나서 싸게 구입하실 수 있습니다.
●지역 밀착
셀러에서는 바로 마실 수 있도록 식혀서 판매도 하고 있으니까
일하는 사람, 살고 있는 사람, 현지인에게
집의 연장 와인 셀러로서 편하게 사용해 주었으면 한다.
잘 발전할 수 없으니 코르크 뽑아줘!만으로도 OK.
●J.S.A. 소믈리에 J.S.A. 와인 전문가 호칭 자격 인정 시험에
출제될 것 같은 와인 품종 세트 판매도 있다.
또, 매우 놀란 것이,
고바야시 씨와 재회한 것이 12만임에도 불구하고
"마지막에 만난 것은 백화점 행사로
부브 클리코를 마셨다.”
놀라운 말씀.！
말할 때까지 예쁘게 잊고 있었지만,
확실히.。。그랬습니다.。。
기억이 선명하게 되살아납니다.。。
무서운 바텐더의 기억력
고바야시 씨의 원숙에 도달한 접객과 그 인생 경험의 풍부함으로부터
대화의 실이 연결되어 와인 숍인데, 오래 가세요
드디어 인생 상담까지 해 버릴 것 같게 되는, 품의 깊이
「와인을 구입한다」 이외의 무언가를 반드시 얻을 수 있는 장소입니다.
<와이노창>
소재지:〒104-0061
도쿄도 주오구 긴자 3-14-1
전화 번호03-3541-6420
영업일 매주 화요일~토요일
정기휴일 일요일·월요일·축제일
영업시간 10:00~21:00
