작은 세련된 불란제리나 베이커리, 카페, 쿡패드 등으로, 고등어샌드가 되는 물건이 밀접하게 붐이 되고 있다는 것을 아시나요?
뭐야?그거야?라고 생각하신 분은, 우선 「사바 샌드」에서 인터넷 검색해 보세요.
빨리 말하면, 구운 고등어를 빵에 끼친 것으로, 터키, 이스탄불의 B급 맛집이며, 당지에서는, 어빵=“벌크엑 도끼”라고 불리고 있다고 합니다.
마찬가지로, 고등어를 각별히 사랑하는, 우리도 일본인에게 있어서, 매우 간단하게 받아들이기 쉽다고 생각하니,
「절대적인 정평 「고바의 소금구이 정식」의 이미지가 너무 강해서 처음에는 좀처럼 받아들이기 어려웠다.....」라고 말하는 것은, 이 사바 샌드 붐의 불부역이라고 말씀해도 과언이 아닐 것이다, 츠키지 도매 「쿄토미」의 카도이 씨.
환상의 사바 샌드가 탄생한 것은 무려 10년 전!
츠키지 근처에서는, 현지 밀착의 작은 이벤트가 많이 있기 때문에 「뭔가 특장 있는 명물」을, 일본 요리의 수행도 한 카도이 씨가, 터키의 사바 샌드를 힌트로, 일본다움, 축지다움, 그리고 도매의 고지에 걸쳐, 낳았습니다.
그 집착은 곳곳에 반영한다.
고등어는 숯불로, 1장, 1장, 애정 담아 정중하게 구워집니다.가죽을 태우면, 곧바로 몸이 폴로로가 되어 버리므로, 「구우는 방법은 자신과 아들과 자식과 자식의 3명 이외에는, 손출시키지 않는다」라고 합니다.
빵은 기업 비밀.어떤 고급 식료품점의 빵 부문에 직접 주문하고 있으므로, 「빵집이 받아 주는 수 밖에 이쪽도 낼 수 없다」라고 한다.
다른 재료는 서서히 열처리한 토마토와 슬라이스 양파키와 짜는 구시 모양의 레몬
10 년 안에 연루와 진화를 거듭한 그 맛은 이제 틀림없이 단트 일본 제일!
그런데 왜 환상인가?
「쿄토미」씨의 소매점은, 츠키지 우하안 해코바시동 안에 있습니다만,
사바 샌드는 어디까지나 이벤트 대응품이므로, 매장에서는 살 수 없습니다.
자, 그럼 어쩌면 먹을 수 있어!
여러분의 비명소리가 들려올 것 같습니다.(￣▽￣)
대단한 앞으로의 이벤트 예정을 가르쳐 주었습니다.
8월 쓰키지혼간지 분오도리
9월 가쓰도키바시 리버사이드 오텀 축제
10월 츠키지 가을 축제, 아카츠키 공원 건강 복지 축제
주의) 매입이나 인력의 상황에 의해 좌우되기 때문에, 확정이 아닙니다.
또, 수량 한정 후, 지금은 힘든 인기이기 때문에, 이벤트시에는 장 ~이 행렬 필연적입니다.
불행히도 GET 할 수 없을 가능성도 있으므로, 미리 알고 주세요
자, 왠지 신경을 써 두어 환상의 고등어 샌드위치를 구현해 보세요.
